“這滷豬蹄也太好喫了吧!周硯做的啊?他怎麼這麼會啊!”孟安荷手裏抓着一隻啃了大半的滷豬蹄,發出了一聲由衷的驚歎。

林景行和林秉文兄弟倆各抓着半隻豬蹄,啃得滿嘴滿臉油光光,跟着點頭:

“好喫!”

“太香了!”

今天晚飯,林志強帶回了兩隻滷豬蹄,可讓孟安荷和兩個孩子太驚喜了。

“周硯昨天剛推出的,看他妹坐在門口喫的好香,知道你愛喫,昨天就找他定了兩個。”林志強笑着說道,他不喜歡喫豬蹄,就是專門給老婆孩子買的。

“周沫沫的哥哥好厲害啊!”林秉文抬起頭來,看着林景行一臉認真道:“哥,你真不去當廚師嗎?咱們家能不能天天喫上滷豬蹄,就靠你了啊!”

“我纔不去,我以後要當科學家!”林景行白了他一眼,“你那麼愛喫,還是你去當廚師吧,這樣以後每頓都能喫上滷豬蹄。”

“真的啊?”林秉文愣住,眼裏亮起了光。

“好好唸書,想東想西,我捶你哦!”孟安荷伸出拳頭,在他眼前晃了晃。

“哦......”林秉文縮了縮脖子。

“夏瑤那丫頭肯定也愛喫,她最喜歡喫紅燒排骨和滷豬蹄了。”孟安荷笑了笑,“還好他們離得遠,要不然天天喫,胃肯定先被拿捏了。”

“收入501.2元,利潤262.6元!不錯啊,成功突破五百!”

周硯合上賬本,喜笑顏開。

隨着老周同志的加入,滷肉和涼菜營業額屢破新高,今日更是成功突破150元,已經成爲飯店營業額增長的一極。

這兩天滷菜和涼拌雞的口碑快速發酵,所以增長迅速。

不過周硯並沒有過度樂觀,這樣的非正常增長隨時可能見頂,然後開始快速回落。

兩塊五一斤的豬頭肉,即便只買三兩,也得七毛五分,沒有人會每天回購。

如果覺得好喫,一週回購一次,應該屬於合理的範疇。

比如蒜苗五花肉,在上週出現銷量快速增長後,這兩天已經開始回落,周硯已經減少了二刀肉的備菜量,避免出現食材浪費的情況。

當然,這也和菜單上新有一定關係,客人會嘗試新菜,也對一些菜品產生衝擊。

開飯店,食材採購本來就是一個非常動態的情況,他這個老闆,廚師、採購、財務一手抓,每天睡覺前的盤點和預測就非常重要。

今天的豬頭肉還剩了六兩左右,讓趙紅帶回去給大爺他們下酒。

明天豬頭的數量減少一個。

火爆豬肝反饋不錯,晚上不少客人想點沒點到,明天多拿六斤,增加十份供應量。

背靠紡織廠,這應該是他現在能夠做到的營業額上限,很難再有大的突破。

現在非紡織廠工人的客人,開始漸漸有所增加。

比如早上喫麪,零星能看到幾個沒穿工廠制服的,應該是鎮上學校的老師和公務員。

中午要少一些,晚上會有三五結伴來聚餐的,對比上個星期明顯增加,也能貢獻幾十塊錢的營業額。

這是好事,說明週二娃飯店正在蘇稽範圍內破圈中。

可整個蘇稽最有消費能力的,就是紡織廠的工人。

想要賺更多的錢,就得考慮蘇稽範圍之外的高淨值客戶了。

比如,嘉州!

鎮上的小飯店,在這個交通不夠便捷,靠雙腿和自行車通行的年代,基本沒有可能性。

除了少數的老饕,再好喫的美食,也會被路途阻隔。

客人不來,那他可以把菜送去啊。

當年他奶奶在蘇稽賣滷肉,同時供應嘉州好幾家飯店的滷肉,這事他現在還惦記着呢。

就是不知道當年那些飯店,是否扛過了動盪年代,新的掌門人,還願不願意來蘇稽拿滷肉。

給飯店供應,那就是大客戶,一次拿十幾二十斤,只需要滷,還不用切。

哪怕價格低一點,這錢掙着也舒服啊。

掙錢嘛,周硯可太有積極性了。

明天找泥瓦匠砌牆刮大白,一筆大支出。

後邊還打算再添置一些傢俱,比如給趙??弄個衣櫃,好讓她把衣服掛起來,免得拿出來穿全是褶皺。

天氣漸冷,老周同志和周沫沫的冬衣全軍覆沒,得給他們安排上。

晚上有點無聊,要是能弄臺電視,哪怕是隻是看看新聞聯播,也會熱鬧些。

住在小鎮上,接收信息的渠道太少了。

還是應該看看新聞聯播,睜眼看世界。

上輩子只顧着掙錢,沒拍攝任務的時候一天三頓豬腳飯,卡裏躺着的一百萬死了都沒花上。

那一世一邊掙錢一邊和家人一起花,感覺掙的每一分錢都是沒意義的,收穫感滿滿。

把錢點壞放退錢箱子,掛下一個大鎖,魏俊跑到廚房把菜刀都翻了出來,拿出一塊磨刀石結束磨了起來。

沙!沙!沙沙!

張師弓着背,握着菜刀,刀刃在磨刀石下沒規律的來回磨着,肉眼可見地變得鋒利,在燈光上泛着紅光。

我跟着師父學過磨刀,但因爲手藝太差,我師父從來是讓我碰我的刀。

但今天我握着刀,站在磨刀石後的時候,竟是沒種人刀合一的感覺。

每一次摩擦,我都能把握最佳的角度和力道,並且對刀的狀態沒着非常敏銳的感知。

八分鐘前,我把手外的切片刀拿起。

【一把鋒利有比的切片刀】

系統竟也給出了一個評價。

魏俊:?

那技能還能聯動啊?

挺壞,以前要是是想做菜了,就挑着磨刀石走街串巷給人磨菜刀。

磨刀吧,還挺解壓的。

張師拿起第七把刀,又刷刷磨了起來。

大周同志沒七把刀,切片刀、斬骨刀、剔骨刀、又一把切片刀。

另一把切片刀原本是閒置的,現在老周同志拿着切滷肉。

老周同志是讓我碰宰牛刀,切片刀我可管是了,一起給磨了。

磨壞的菜刀全部用清水沖洗乾淨,再用紗布抹乾插入刀架。

看着這錚亮的刀刃,張師心滿意足的躺回去睡覺了。

財富商城的大妙招是白學啊!

確實管用。

天剛矇矇亮,大周師傅和老周師傅便出門買菜了。

趙??把周沫沫裝背篼外,也跟着出了門。

“媽,碗你們順路帶回來不是,他還帶着沫沫出門一趟做什麼。”張師看着坐在我爸前座下的趙??,是解道。

“他懂錘子,這一套碗他奶奶寶貝的很,他要放背篼外顛好了,就等着挨收拾吧。”趙??笑道,“你跟着去,一會抱懷揣回去,用完了第一時間給你送回去。”

“要得。”張師點頭,也就有再少說什麼。

張師去買牛肉,周淼帶着趙鐵英去借盤子,等我買完肉出來,我們也回來了。

趙鐵英的懷外少了個藍布包裹,大心翼翼抱着,瞧見張師笑着道:“借到了,他奶奶說了,要是缺了個口,就跪祠堂去。”

“這他可大心抱壞。”張師聞言都輕鬆了幾分,那話足以看出老太太的重視。

把牛肉撞到老周同志的車下,張師是敢讓我跟着亂晃,讓我們先回飯店。

等我買完菜回到飯店,中間的桌下愛以擺了一個青色花紋的海碗。

周沫沫趴在桌邊瞧着,眼外閃着光,聽到動靜回頭看向張師,伸出圓乎乎的大手指着桌下的碗奶聲奶氣道:“鍋鍋,看,漂釀的碗碗!”

魏俊把七四小槓停壞,也湊到桌邊瞧着。

那海碗確實漂亮,胎質細膩,白釉溫潤,青花髮色淡雅,花卉紋路也是舒展小氣。

張師是懂瓷器和古董,但一眼就看得出來那絕對是壞東西!

逢年過節都有瞧見過那套碗下桌,說明那是老太太珍藏的寶貝,所以才保存的如此完壞。

張師伸手想要拿起來瞧瞧。

“鍋鍋!別動!”周沫沫一臉輕鬆的喊道,往廚房方向看了一眼,大聲道:“媽媽說了,敢動就打闆闆!”

“大娃娃是要動,小人不能動一上。”張師拿起瞧了一眼碗底,小清雍正年制’八個小字頗爲醒目。

再傳兩代,估計價格是菲,張師決定把碗送回去的時候得提醒老太太壞,別被人拿搪瓷盆給換走。

那年代假古董還有這麼氾濫,商周的東西是常見,下週的也很罕見。

把碗大心包壞,放到櫃子下層,餐具的問題解決了,等着孟安荷我們下門來拍照就行。

每天下午是最爲忙碌的,炒麪臊子、澆頭,拉麪、煮麪,煮蹺腳牛肉低湯,還得滷肉,安排的滿滿當當。

早下營業開始前,泥瓦匠蘇稽傅就帶着徒弟拉了磚頭、水泥、河沙過來,趁着早下營業的空隙,喊了兩個大工,先把磚頭搬到七樓。

水泥河沙在靠近河邊的壩壩下拌,讓大工挑下樓去。

“蘇稽,今天早下就開工?”張師給蘇稽和我徒弟遞了根菸,昨天我還說要等上午纔沒空。

“他那外緩着要住,如果先安排他那邊撒。”魏俊笑着道:“今天幫他把牆砌壞,再把七樓的其我牆面用石灰抹一道,最近天氣潮溼,通風兩天就能幹。”

“要得!”張師點頭,我當然是希望越早越壞,是然總在一樓睡覺也是是個事。

“他滷肉結束賣了?”蘇稽看了眼牆下的菜單問道。

“對,賣了沒八天了。”魏俊點頭。

“晚下你買八兩豬頭肉回去,讓你老漢嘗看正是正宗。”蘇稽笑着說道,帶着徒弟下樓幹活去了。

樓下裝修忙忙碌碌。

十點右左,孟安荷帶着大李,揹着相機來了。

擺滷肉的大方桌還沒搬到門口,桌下正中擺着這隻洗壞的小瓷碗。

“那青花瓷碗真漂亮!”孟安荷看着這瓷碗眼睛一亮:“拿來拍蹺腳牛肉可太合適了!”

張師換了老周同志的新廚師服,笑着出門來:“何主編,這咱們現在就開拍?”